Španělský králík
Ingredience
| Bobkový list |
1 ks |
| Celer řapíkatý |
100 g |
| Cibule |
15 dkg |
| Hovězí vývar základní |
500 ml |
| Kapary |
1 polévková lžíce |
| Králík |
800 g |
| Mouka pšeničná hladká T 650 |
1 polévková lžíce |
| Olej olivový |
40 ml |
| Olivy bez pecky |
50 g |
| Pepř černý mletý |
3 g |
| Rozmarýn čerstvý |
5 g |
| Slanina vepřová |
10 g |
| Sůl |
5 g |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 80 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Králíka očistíme, omyjeme a rozsekáme na porce. Na rozpálený olej dáme nakrájenou slaninu, cibuli, celer, po chvilce přidáme nasekaného králíka a dobře opečeme. Zaprášíme moukou, přilijeme vývarem, vložíme bobkový list a rozmarýn. Osolíme, opepříme, necháme 45 - 60 minut dusit, k hotovému masu přidáme olivy a kapary. Dusíme ještě 10 minut. Poté podáváme.