Devítiděrník - kolik šťouchů do kucmochu?
Ingredience
| Brambory |
1.3 kg |
| Cukr moučkový |
3 polévková lžíce |
| Kmín drcený |
0.5 kávová lžička |
| Mák - semena |
6 polévková lžíce |
| Mouka pšeničná hladká T 650 |
200 g |
| Sádlo vepřové škvařené |
80 g |
| Sůl |
1.5 kávová lžička |
| Voda pitná |
1.5 l |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 40 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Mák pomeleme, v míse promícháme s moučkovým cukrem. V malém hrnečku si rozehřejeme vepřové sádlo.
- Brambory oloupeme, omyjeme, dáme do hrnce s 1,5 litrem vody, přidáme sůl, kmín a uvaříme je do měkka. Vaříme přibližně 20 minut. Pak z brambor slijeme přibližně polovinu vody, obrácenou stranou vařečky do brambor uděláme až na dno minimálně 5 děr (šťouchů). Zasypeme moukou, zakryjeme poklicí a necháme při velmi mírné teplotě 20 minut na plotně. Potom přebývající vodu scedíme, brambory vyšleháme doh ladka, až vznikne tuhé těsto.
- Lžící, namočenou do rozpuštěného sádla, vykrajujeme noky. Ty klademe na talíře, posypeme mákem s cukrem, každou porci polijeme lžicí sádla a podáváme.