Zapečené lasagne s houbami
Ingredience
| Bazalka |
1 polévková lžíce |
| Česnek |
2 ks |
| Cibule |
1 ks |
| Houby čerstvé |
230 g |
| Lasagne |
12 ks |
| Máslo čerstvé |
15 g |
| Mleté kuřecí maso |
250 g |
| Olej olivový |
2 polévková lžíce |
| Pepř černý mletý |
1 špetka |
| Prosciutto sušené |
120 g |
| Protlak rajčatový |
2 polévková lžíce |
| Rajčata loupaná (konzervovaná) |
200 g |
| Sůl |
1 špetka |
| Sýr Parmezán |
80 g |
| Víno Marsala |
150 ml |
| Bobkový list |
2 ks |
| Cibule |
0.5 ks |
| Máslo čerstvé |
40 g |
| Mléko polotučné |
400 ml |
| Mouka pšeničná hladká T 650 |
300 g |
| Muškátový květ |
2 špetka |
| Pepř černý celý |
12 ks |
| Pepř černý mletý |
2 špetka |
| Sůl |
2 špetka |
-
Doba přípravy: 35 min
-
Doba vaření: 125 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Předehřejeme troubu na 190 stupňů. Větší zapékací mísu vytřeme máslem. Na hluboké pánvi orestujeme na oleji prolisovaný česnek, nadrobno pokrájenou cibuli a na plátky nakrájené houby. Restujeme 8 minut. Potom vložíme mleté kuřecí maso, na kostičky nakrájené prosciutto a za občasného míchání opékáme 12 minut. Přilijeme víno, přidáme nakrájená rajčata i se šťávou, nadrobno nakrájenou bazalku, protlak a vaříme 4 minuty. Přidáme sůl, pepř, pod pokličkou vaříme na mírném ohni 15 minut. Mezitím ve větším hrnci uvaříme lasagne. Uvařené lasagne naplníme směsí, zarolujeme. Uložíme je do zapékací mísy, přilijeme bešamelovou omáčku a posypeme parmezánem. Pečeme 30 minut.
- Bešamelová omáčka s cibulí:
- Do hrnce nalijeme mléko, do kterého přidáme bobkový list, celý pepř, nahrubo nakrájenou cibuli a muškátový květ. Vše zvolna zahříváme. Těsně před varem mléko odstavíme a přikryté necháme odstát 10 minut, potom mléko přecedíme. V jiném hrnci rozpustíme máslo, za stálého míchání přidáváme mouku a vše minutu zahříváme. Následně přiléváme přecezené mléko, za stálého míchání vaříme do zhoustnutí. Nakonec podle chuti osolíme a opepříme.