Placky ze syrových brambor se zelnou náplní
Ingredience
| Brambory |
600 g |
| Mléko polotučné |
40 ml |
| Mouka pšeničná hladká |
90 g |
| Olej rostlinný |
60 ml |
| Pepř černý mletý |
2 špetka |
| Sůl |
0.25 kávová lžička |
| Vejce slepičí |
1 ks |
| Cibule |
1 ks |
| Cukr krupice |
0.5 polévková lžíce |
| Kmín drcený |
0.25 kávová lžička |
| Ocet kvasný lihový |
1.5 polévková lžíce |
| Pepř černý mletý |
2 špetka |
| Sádlo vepřové škvařené |
50 g |
| Sůl |
0.25 kávová lžička |
| Zelí hlávkové bílé |
600 g |
-
Doba přípravy: 15 min
-
Doba vaření: 40 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Ze zelí odkrojíme zvadlé a poškozené listy, odkrojíme košťál a nakrájíme na tenké nudličky. Cibuli nakrájíme nadrobno. Cibuli zpěníme na sádle, přimícháme zelí, ochutíme solí, pepřem, kmínem, osladíme, přilijeme ocet a pod poklicí dusíme, až je zelí měkké. Poté zelí odstavíme a držíme teplé.
- Syrové brambory omyjeme, oloupeme a nastrouháme na jemno a slijeme vodu. K bramborám přimícháme sůl, pepř, v mléce rozšlehané vejce a mouku, dobře promícháme. Směs zprudka smažíme po obou stranách na malém množství rozpáleného oleje.
- Placky podáváme pokryté horkým dušeným zelím.