Salát z pečené řepy s mozzarellou

•  Doba přípravy: 25 min
•  Doba vaření: 75 min
•  Počet porcí: 4 porce

1. Troubu předehřejeme na 180C.
2. Omyté neoloupané řepy vložíme do dvojítého alobalu, na každou nalijeme lžíci octa, lžíci oleje, ochutíme solí, pepřem a uzavřeme. Pečeme asi 75minut.
3. Poté balíčky vyjmeme, necháme vychladnout uzavřené. Po rozbalení řepy oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Stejně nakrájíme i mozzarellu.
4. Na talíře rozložíme řepu, proklademe mozzarellou a dozdobíme lístky rukoly.
5. Na zálivku smícháme ve sklenici hořčici, 2lžíce balzamikového octa, 4lžíce oleje, ochutíme solí, pepřem a promícháme.
6. Zálivkou pokapeme salát a podáváme.