Těstoviny s fenyklem a artyčoky
Ingredience
| Artyčoky |
2 ks |
| Česnek |
2 ks |
| Cibule |
1 ks |
| Citronová šťáva |
2 polévková lžíce |
| Fenykl sladký - hlíza |
1 ks |
| Olej olivový |
2 polévková lžíce |
| Pepř černý mletý |
1 špetka |
| Petržel - nať |
3 polévková lžíce |
| Rajčata |
600 g |
| Sůl |
1 špetka |
| Sýr Parmezán |
100 g |
| Těstoviny čtyřvaječné |
350 g |
| Víno bílé |
150 ml |
| Voda pitná |
4 l |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 40 min
-
Počet porcí: 4 porce
- 2 lžíce vody smícháme s citronovou šťávou. Z artyčoků vyjmeme vnitřní část, nakrájíme ji na tenké plátky a vložíme do vody s citronovou šťávou. V pánvi na oleji opečeme nadrobno nakrájenou cibuli, česnek, plátky fenklu a drobně pokrájenou petrželku asi 10 minut. Poté přilijeme víno, nahrubo rozkrájená rajčata, sůl, pepř, pod pokličkou dusíme 15 minut. V jiném hrnci si do vařící osolené vody dáme uvařit artyčoky na 5 minut. Poté je přidáme do pánve s fenyklem. Mezitím si v osolené vodě uvaříme těstoviny, důkladně je scedíme, smícháme se zeleninovou omáčkou a na talíři nakonec ozdobíme nastrouhaným Parmezánem.