Králík na víně se sušeným ovocem
Ingredience
| Cibule |
120 g |
| Králičí maso |
750 g |
| Mandle |
60 g |
| Martell cognac |
50 ml |
| Meruňky sušené |
200 g |
| Olej rostlinný |
70 ml |
| Pepř černý mletý |
0.25 kávová lžička |
| Slanina vepřová |
130 g |
| Sůl |
0.5 kávová lžička |
| Švestky sušené |
200 g |
| Víno červené |
300 ml |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 60 min
-
Počet porcí: 5 porcí
- Králičí stehna očistíme a rozsekneme, mandle spaříme, oloupeme, sušené švestky bez pecek namočíme na hodinu do koňaku, sušené meruňky nakrájíme na nudličky. Slaninu pokrájíme na větší kostky, cibuli rozkrájíme na osminky.
- V kastrole na oleji rozpustíme slaninu, přimícháme cibuli, orestujeme, přidáme porce králíka, osolíme, opepříme a osmažíme ze všech stran. Maso přelijeme vínem a pekáč vložíme do předehřáté trouby. Pod poklicí maso dusíme, během dušení maso obracíme a přeléváme vínem. Před koncem dušení přidáme k masu švestky, do kterých jsme vložili mandle i s koňakem, meruňky a dodusíme.