Zeleninová směs s nudlemi v kokosové omáčce
Ingredience
| Brokolice |
150 g |
| Cibule |
1 ks |
| Citronová tráva |
1 ks |
| Cuketa |
3 ks |
| Kapusta kadeřavá |
115 g |
| Kari pasta |
1 polévková lžíce |
| Kokosové mléko |
800 ml |
| Koriandr celý |
4 polévková lžíce |
| Mrkev kořen |
2 ks |
| Nudle vaječné |
150 g |
| Olej slunečnicový |
2 polévková lžíce |
| Omáčka rybí |
1 polévková lžíce |
| Omáčka sójová |
2 polévková lžíce |
| Vývar zeleninový |
475 ml |
| Chilli paprička |
8 ks |
| Citronová tráva |
2 ks |
| Koriandr čerstvý |
1 hrst |
-
Doba přípravy: 15 min
-
Doba vaření: 40 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Ve woku rozpálíme olej a několik vteřin na něm necháme prohřát nadrobno nasekanou lodyhu citronové trávy a červenou kari pastu. Přidáme na silnější plátky nakrájenou cibuli a smažíme 5-10 minut na středním ohni doměkka. Mezitím několikrát promícháme.
- Cukety, kapustu, mrkev a košťály brokolice nakrájíme na silnější plátky a přisypeme do pánve. Dvěma vařečkami důkladně promícháme, zmírníme plamen a pozvolna necháme dusit cca 5 minut.
- Zalijeme kokosovým mlékem a vývarem, přivedeme k varu, přidáme růžičky brokolice, sušené nudle a na mírném ohni zvolna vaříme cca 20 minut.
- Mezitím připravíme zdobení. Citronovou trávu podélně i s kořeny rozřízneme, z koriandru vytvoříme malou kytici. Přeložíme na větší podnos a přidáme citronovou nať. Doplníme chilli papričkami a vytvoříme obrazec květiny.
- Do směsi v pánvi přimícháme sójovou a rybí omáčku a nasekanou nať koriandru. Pokrm přemístíme na podnos a ihned podáváme.