Lívance s ostružinami a pěnou

Ingredience

---

Cukr krupice	40 g
Kypřicí prášek do pečiva	13 g
Mléko polotučné	5 dl
Mouka pšeničná hladká T 650	0.5 kg
Olej slunečnicový	1 dl
Ostružiny	150 g
Sůl	1 špetka
Vejce slepičí	2 ks
Máslo čerstvé	150 g
Mléko plnotučné	1 dl
Sirup citronový	1 dl

•  Doba přípravy: 20 min
•  Doba vaření: 20 min
•  Počet porcí: 4 porce

1. Máslová pěna: Máslo pokojové teploty nakrájíme do misky a metlou šleháme až do jeho změknutí. K máslu přilijeme mléko spolu se sirupem a pokračujeme ve šlehání tak dlouho, aby nám vznikla hladká a světle nadýchaná pěna.
2. Lívance: Do misky prosejeme mouku, kypřící prášek, spolu promícháme, přidáme cukr, sůl, mléko, vejce, dobře dřevěnou vařečkou promícháme, vmícháme 100 g očištěných a umytých ostružin a zamícháme. Lívancovou pánev trochu potřeme olejem, do každého kolečka v pánvi lžíci přeložíme připravené těsto a na středním plamínku lívance pečeme dozlatova po obou stranách. Upečené lívance až do jejích podávání udržujeme v teple.
3. Hotové lívance aranžujeme podle sebe na mělký talíř, položíme na ně ostružiny, máslovou pěnu se sirupem a teplé lívance podáváme.