Úhoř dušený s čerstvými bylinkami
Ingredience
| Citronová šťáva |
2 polévková lžíce |
| Kerblík |
1 polévková lžíce |
| Libeček |
1 polévková lžíce |
| Máslo čerstvé |
50 g |
| Máta |
1 kávová lžička |
| Okurka salátová |
1 ks |
| Pepř černý mletý |
1 špetka |
| Petržel - nať |
1 polévková lžíce |
| Rajčata |
4 ks |
| Šťovík |
1 kávová lžička |
| Sůl |
1 kávová lžička |
| Úhoř říční |
800 g |
| Vaječný žloutek slepičí |
2 ks |
| Víno bílé |
200 ml |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 30 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Očištěné, omyté a osušené porce úhoře osolíme, opepříme a urovnáme do zapékací mísy. Přidáme omyté, nasekané bylinky, máslo a dusíme asi 10 minut.
- Potom úhoře zalijeme vínem a vodou tak, aby porce byly pod hladinou. Podusíme ještě 10 minut a potom měkké maso vyjmeme.
- Do procezeného vývaru vmícháme citronovou šťávu a žloutky. Mícháme do zhoustnutí omáčky.
- Porce úhoře přelijeme omáčkou a necháme vychladnout. Podáváme obložené omytými rajčaty a nakrájenou salátovou okurkou.