Lahodná bujabéza s mořskými plody
Ingredience
| Bazalka |
1 polévková lžíce |
| Brambory |
1 ks |
| Celer - nať |
0.5 hrst |
| Česnek |
2 stroužek |
| Cibule |
2 ks |
| Hřebenatka |
8 ks |
| Krabí maso mražené |
125 g |
| Krevety tygří - loupané |
250 g |
| Mušle slávky |
250 g |
| Okoun - filety |
250 g |
| Olej olivový |
2 polévková lžíce |
| Petržel kudrnka |
1 polévková lžíce |
| Rajčata loupaná (konzervovaná) |
750 g |
| Rajčatová šťáva |
500 ml |
| Rak říční |
1 ks |
| Treska aljašská |
250 g |
| Tymián sušený |
1 kávová lžička |
| Víno bílé |
375 ml |
| Vývar drůbeží |
375 ml |
| Worcester (worcesterská omáčka) |
2 polévková lžíce |
-
Doba přípravy: 15 min
-
Doba vaření: 200 min
-
Počet porcí: 8 porcí
- Ve velkém hrnci rozpálíme olej a osmahneme na něm na kostičky nakrájenou cibuli a nadrobno nakrájenou nať celeru. Přidáme loupaná rajčata, prolisovaný česnek, nasekané bylinky a worcesterskou omáčku. Přilijeme vývar a povaříme cca 60 minut.
- Poté do hrnce vložíme na kostičky nakrájenou bramboru. Ochutíme solí a pepřem, přilijeme víno a rajčatovou šťávu, vaříme další 2 hodiny.
- Přidáme kousky masa z tresky a okouna, krátce povaříme. Vložíme očištěné mušle, škeble a opět cca 1 minutu povaříme. Nakonec přisypeme vyloupané krevety a kostičky račího masa. Společně prohřejeme, ale již nevaříme.
- Polévku rozdělíme do misek a ihned podáváme s opečeným chlebem.