Jelení guláš s kančím masem
Ingredience
| Bramborový knedlík |
600 g |
| Česnek |
50 g |
| Cibule |
700 g |
| Jalovec |
3 g |
| Jelení maso |
600 g |
| Jíška hotová tmavá |
20 g |
| Kančí maso |
400 g |
| Kmín celý |
5 g |
| Nové koření mleté |
3 g |
| Paprika mletá sladká |
20 g |
| Pepř černý mletý |
3 g |
| Sádlo škvařené |
150 g |
| Slanina vepřová |
70 g |
| Sůl |
8 g |
| Voda pitná |
1200 ml |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 90 min
-
Počet porcí: 6 porcí
- Jelení maso nakrájíme na kostky, prorostlejší kančí maso nakrájíme také na kostky, vepřovou slaninu na nudličky, oloupanou cibuli nadrobno, česnek prolisujeme.
- V hrnci rozehřejeme sádlo, přisypeme slaninu a osmahneme, přidáme cibuli a jakmile zezlátne, přidáme jelení i kančí maso, osmažíme, zasypeme mletou paprikou, necháme rozpustit v tuku, osolíme, opepříme, okořeníme kmínem, mletým jalovcem, novým kořením, podlijeme troškou vody a dusíme téměř doměkka. Nyní ochutíme česnekem, dolijeme vodu, zahustíme jíškou a dodusíme.
- Guláš podáváme s bramborovým knedlíkem.