Jelení guláš s jehněčím masem
Ingredience
| Brambory vařené |
600 g |
| Cibule |
250 g |
| Hovězí vývar základní |
1200 ml |
| Jehněčí maso |
300 g |
| Jelení maso |
700 g |
| Jíška hotová tmavá |
30 g |
| Kmín celý |
3 g |
| Paprika mletá sladká |
20 g |
| Protlak rajčatový |
80 g |
| Sádlo škvařené |
100 g |
| Sůl |
8 g |
| Zelí kysané |
60 g |
-
Doba přípravy: 30 min
-
Doba vaření: 90 min
-
Počet porcí: 6 porcí
- Jelení a jehněčí maso odblaníme, omyjeme a nakrájíme na stejně velké kostky, cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, kysané zelí scedíme a trochu pokrájíme.
- V hrnci na rozehřátém sádle zpěníme cibuli, posypeme mletou paprikou, necháme rozpustit, přidáme kostky masa, osolíme, okmínujeme, podusíme ve vlastní šťávě do vysmahnutí. Podlijeme vývarem, přidáme rajčatový protlak, zelí a dusíme téměř doměkka. Zahustíme hotovou jíškou a dodusíme.
- Guláš podáváme s vařenými bramborami.