Kančí guláš na rumu
Ingredience
| Chléb celozrnný žitný |
360 g |
| Cibule |
900 g |
| Kančí maso |
900 g |
| Mouka pšeničná hladká T 650 |
30 g |
| Paprika mletá pálivá |
5 g |
| Paprika mletá sladká |
20 g |
| Pepř černý mletý |
3 g |
| Rum |
200 ml |
| Slanina vepřová |
300 g |
| Sůl |
8 g |
| Víno červené |
300 ml |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 90 min
-
Počet porcí: 6 porcí
- Kančí přední maso zbavíme všech blan, úponů a nakrájíme na kostky, cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno, vepřovou slaninu bez kůže na drobné kostičky.
- Do rozpáleného hrnce nasypeme slaninu, rozškvaříme, přidáme maso a osmažíme ze všech stran. Přisypeme cibuli, posypeme mletou sladkou i pálivou paprikou, osmahneme, osolíme, opepříme, podlijeme vínem a rumem a podusíme pod pokličkou až do vydušení tekutiny. Zaprášíme moukou, promícháme, podlijeme horkou vodou, provaříme, hustotu regulujeme horkou vodou a dodusíme doměkka.
- Hotový guláš podáváme s tmavým chlebem.