Polévka drůbková z kachen
Ingredience
| Cibule |
1 ks |
| Kachna divoká |
2 ks |
| Máslo čerstvé |
2 polévková lžíce |
| Mléko plnotučné |
65 ml |
| Mouka pšeničná hladká T 650 |
1 polévková lžíce |
| Mrkev kořen |
50 g |
| Muškátový oříšek |
1 špetka |
| Nudle vaječné |
80 g |
| Pepř bílý |
1 kávová lžička |
| Petržel kořen |
50 g |
| Petržel - nať |
2 polévková lžíce |
| Sůl |
1 kávová lžička |
| Vaječný žloutek slepičí |
1 ks |
-
Doba přípravy: 10 min
-
Doba vaření: 30 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Ze dvou kachen očistíme drůbky, opláchneme je a vložíme do hrnce s osolenou vodou a krátce povaříme. Tmavou pěnu odstraníme, přidáme mrkev, petržel a uvaříme doměkka.
- V hrnci na másle zpěníme cibuli, přidáme mouku a připravíme jíšku. Zalijeme scezeným vývarem, rozmícháme jíšku, osolíme, opepříme, přidáme muškátový oříšek a povaříme.
- Přidáme drůbeží maso zbavené kostí, zeleninu z přecezeného vývaru a vložíme předem uvařené nudle. Nakonec přilijeme žloutek rozmíchaný v mléce a povaříme.
- Polévku ozdobíme nasekanou petrželkou.