Polévka z hovězích jater
Ingredience
| Bobkový list |
2 ks |
| Celer bulvový |
50 g |
| Cibule |
1 ks |
| Hovězí vývar základní |
1.5 l |
| Játra hovězí |
200 g |
| Mléko polotučné |
0.2 l |
| Mouka pšeničná hladká T 650 |
60 g |
| Mrkev kořen |
50 g |
| Nové koření celé |
1 ks |
| Pepř černý mletý |
1 kávová lžička |
| Petržel kořen |
50 g |
| Sádlo škvařené |
80 g |
| Sůl |
1 kávová lžička |
| Tymián čerstvý |
1 kávová lžička |
| Vaječný žloutek slepičí |
1 ks |
-
Doba přípravy: 10 min
-
Doba vaření: 30 min
-
Počet porcí: 4 porce
- V hrnci rozpálíme sádlo, přidáme hovězí játra nakrájená nadrobno a opečeme. Vyndáme je a do hrnce dáme nasekanou cibuli, mrkev, petržel, celer, vše nakrájené na kostičky, a osmahneme. Přidáme mouku, opražíme dozlatova a podlijeme hovězím vývarem.
- Přidáme opečená játra, bobkový list, nové koření, tymián, sůl, pepř a přivedeme k varu. Vaříme 20 minut, vyndáme koření a vše rozmixujeme.
- Zjemníme žloutkem rozmíchaným v mléce a ihned podáváme.