Roštěnky obložené zeleninou (portugalské)

•  Doba přípravy: 15 min
•  Doba vaření: 30 min
•  Počet porcí: 4 porce

1. Očištěné roštěnky na krajích nařízneme, aby se nám nekroutily. Maso naklepeme, potřeme česnekem utřeným se solí, pokapeme citrónovou šťávou a dáme na hodinu odležet.
2. Cibuli očistíme a nakrájíme na plátky a poté rozebereme na kroužky. Na oleji ji podusíme až nám zesklovatí, posypeme mletou paprikou. Přidáme očištěné, semen zbavené a na proužky nakrájené papriky (jedna paprika by měla být pálivá) a dusíme do měkka. K paprikám poté přidáme oloupaná a na dílky nakrájená rajčata, smes osoláme a dusíme ještě cca 5 minut.
3. Připravené roštěnky opečeme na rozehřátém oleji na každé straně 3 minuty.
4. Hotové roštěnky obložíme dušenou zeleninou.