Vepřová játra dušená na cibulce

Ingredience

---

Cibule	250 g
Játra vepřová	1000 g
Kmín celý	1 g
Mouka pšeničná hladká T 650	80 g
Pepř černý mletý	1 g
Sůl	30 g
Tuk	120 g
Voda pitná	1 l

•  Doba přípravy: 20 min
•  Doba vaření: 60 min
•  Počet porcí: 10 porcí

1. Vepřová játra zbavíme žilek, opláchneme je a nakrájíme na nudličky nebo plátky.
2. Cibuli oloupeme, jemně nakrájíme a dorůžova ji osmahneme na polovině tuku. Přidáme játra, za stálého míchání osmahneme, potom přidáme pepř a kmín, zastříkneme trochou vody a za občasného promíchání dusíme pod poklicí doměkka.
3. Měkká játra vyjmeme, šťávu zahustíme světlou zásmažkou ze zbylého tuku a z prosáté mouky, rozředíme vodou a rozšleháme. Za občasného promíchání nejméně 20 minut vaříme.
4. Nakonec omáčku procedíme na játra, velmi krátce podusíme, osolíme a krátce povaříme.