Artyčoky s mátou
Ingredience
| Artyčoky |
450 g |
| Celer řapíkatý |
40 g |
| Česnek |
1 stroužek |
| Citrony |
1 ks |
| Karotka |
1 ks |
| Máta |
1 polévková lžíce |
| Olej olivový extra panenský |
30 ml |
| Olivy černé |
90 g |
| Pepř černý mletý |
1 špetka |
| Rajčata |
150 g |
| Šalotka |
30 g |
| Sůl |
1 špetka |
| Sýr Parmezán |
50 g |
-
Doba přípravy: 15 min
-
Doba vaření: 20 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Artyčoky omyjeme, odřízneme stvol a spičky, abychom se dostali až na srdíčka. Po očištění vložíme do vody smíchané s citronovou šťávou.
- Stranou nakrájíme šalotku, karotku, celer a všechnu pokrájenou zeleninu spolu s artyčoky a česnekem uvaříme v osolené vodě do poloměkka. Artyčoky poté očistíme od chloupků uvnitř a rozkrojíme je na poloviny.
- Na pánvi rozpálíme olej a lehce na něm opečeme lístky máty, sušená rajčata a vypeckované olivy. Osolíme, opepříme a smícháme s artyčoky a zeleninou. Posypeme sýrem a podáváme.