Daňčí guláš s rajčaty
Ingredience
| Česnek |
3 stroužek |
| Cibule |
300 g |
| Dančí maso |
1000 g |
| Kmín drcený |
3 g |
| Majoránka |
3 g |
| Olej rostlinný |
150 g |
| Pepř černý mletý |
3 g |
| Petržel kudrnka |
15 g |
| Protlak rajčatový |
80 g |
| Rajčata |
500 g |
| Sůl |
10 g |
| Těstoviny vařené (průměr) |
600 g |
| Vývar z hovězích kostí |
500 ml |
-
Doba přípravy: 30 min
-
Doba vaření: 80 min
-
Počet porcí: 6 porcí
- Odblaněné daňčí maso omyjeme, nakrájíme na kostky, oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme, rajčata spaříme, oloupeme, vydlabeme semínka a dužinu rozkrájíme na kostičky, petrželku posekáme na jemno.
- V hrnci rozehřejeme olej, přisypeme cibuli, osmahneme do zlatova, přidáme kostky masa, orestujeme, osolíme, opepříme, okmínujeme, přilijeme rajčatový protlak, promícháme, podlijeme vývarem z kostí a půl hodiny zvolna dusíme. Přidáme pokrájená rajčata, majoránku, česnek, petrželku a dodusíme. Podle potřeby podléváme vývarem. Rajčata by se měla úplně rozvařit na krém, proto guláš není třeba zahušťovat.
- Podáváme s vařenými těstovinami.