Kalamáry s citronem a česnekem
Ingredience
| Česnek |
1 stroužek |
| Citrony |
4 ks |
| Cukr krupice |
70 g |
| Kalamáry |
400 g |
| Máslo čerstvé |
40 g |
| Olej olivový extra panenský |
40 ml |
| Oříšky piniové |
50 g |
| Pepř černý mletý |
1 špetka |
| Petržel - nať |
50 g |
| Sůl |
1 špetka |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 10 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Tři citrony omyjeme, vcelku je zabalíme do alobalu a dáme péct do trouby na 20 minut při teplotě 200°C. Ještě za tepla jim odstraníme pecky, dáme do mixéru a spolu s olivovým olejem našleháme dohladka. Směs poté přecedíme a dáme stranou.
- Očištěné a omyté kalamáry nakrájíme na tenké proužky, osolíme a opepříme dle chuti a zprudka opečeme na pánvi.
- Do misky prolisujeme česnek, přidáme nahrubo nasekanou petrželku a nastrouháme citronovou kůru. Vše promícháme, zalijeme citronovou šťávou a pořádně zamícháme.
- Na pánvi rozehřejeme máslo a opražíme na něm oříšky. Kalamáry poté rozložíme na talíř, posypeme oříšky a zalijeme první česnekovou směsí a následně citronovým pyré.