Srnčí sekaná s uzeným bůčkem
Ingredience
| Bobkový list |
2 g |
| Česnek |
3 stroužek |
| Chléb konzumní |
400 g |
| Cibule |
80 g |
| Jalovec |
3 g |
| Nové koření celé |
5 g |
| Pepř černý celý |
5 g |
| Pepř černý mletý |
2 g |
| Sádlo škvařené |
25 g |
| Srnčí maso |
500 g |
| Strouhanka |
60 g |
| Sůl |
10 g |
| Vejce slepičí |
1 ks |
| Vepřový bok |
500 g |
| Vepřový bok uzený |
250 g |
-
Doba přípravy: 30 min
-
Doba vaření: 60 min
-
Počet porcí: 8 porcí
- Odblaněné srnčí maso, vepřový bůček a uzený bůček bez kostí umeleme s cibulí a česnekem na masovém strojku, vložíme do mísy, osolíme, opepříme, přidáme vejce, strouhanku a vypracujeme těsto. Z masového těsta vytvarujeme šišku, vložíme do pekáčku, přidáme lžíci sádla, jalovec, bobkový list, nové koření, celý pepř a dáme do trouby péct. V průběhu pečení podlijeme troškou vody a sekanou poléváme vypečenou šťávou.
- Upečenou sekanou nakrájíme na plátky, doplníme chlebem a podáváme.