Řecké vepřové kotlety Cydonia
Ingredience
| Česnek |
1 ks |
| Cibule červená |
1 ks |
| Citrony |
1 ks |
| Kdoule |
2 ks |
| Kopr čerstvý |
30 g |
| Máslo čerstvé |
1 polévková lžíce |
| Med včelí |
50 g |
| Olej olivový |
80 ml |
| Olej rostlinný |
2 polévková lžíce |
| Pepř černý mletý |
0.5 kávová lžička |
| Pomeranče |
1 ks |
| Sůl |
1 kávová lžička |
| Vepřové kotlety |
600 g |
| Víno bílé |
1 dl |
| Vývar zeleninový |
2 dl |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 35 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Kotlety umyjeme, nakrájíme na porce, které osolíme a opepříme. Kdoule (Venušina jablka) oloupeme, vypeckujeme a nakrájíme na plátky, kopr nasekáme. Cibuli spolu s česnekem oloupeme a nakrájíme na proužky.
- V pánvi rozpálíme dvě lžíce oleje a na něm zprudka po obou stranách opečeme připravené kotlety. Vyjmeme je z pánve a odložíme stranou.
- Připravíme omáčku. Do pánve vlijeme olivový olej, rozpálíme, přidáme cibuli, osmahneme, vmícháme česnek, ten necháme jen provonět a hned vložíme kdoule. Vše smažíme nejdéle 5 minut. Do pánve přilijeme víno, vyvaříme ho, zakapeme vymačkanou pomerančovou šťávou, vlijeme vývar, med a pod poklicí, na mírném ohni, za občasného míchání povaříme přibližně 20 minut. Těsně před dovařením do omáčky podle chuti přisypeme sůl, pepř, vložíme lžíci másla, dobře promícháme a stáhneme z ohně.
- Do hotové omáčky vrátíme kotlety a vše spolu povaříme ještě dalších 10 minut. Nakonec vmícháme nasekaný kopr, zakapeme vymačkanou citrónovou šťávou a stáhneme z ohně.
- Hotové jídlo rozdělíme na talíře a podáváme.