Zálivka s citronelou podle Ramsaye

•  Doba přípravy: 5 min
•  Doba vaření: 5 min
•  Počet porcí: 4 porce

1. Tři stébla citronely naklepeme tupou stranou nože nebo rozdrtíme. V rendlíku pak ušleháme olej s bílým vinným octem, přidáme citronelu a dáme zahřát na teplotu, kdy se tekutiny lze ještě dotýkat. Po odstavení necháme přikryté asi 12 hodin ustát, přes hustou látku přecedíme, mořskou solí osolíme, přidáme čerstvě mletý pepř a promícháme.
2. Hotovou zálivku přelijeme do skleněné dobře uzavíratelné nádoby, ve které vydrží ve spíži téměř neomezenou dobu, před použitím ji vždy řádně protřepeme.
3. Výborně se hodí k rybám, většině salátů a ke všemu, u čeho chceme mít thajskou chuť.