Řecká musaka ze skopového masa
Ingredience
| Brambory |
400 g |
| Houby nakládané |
100 g |
| Hovězí vývar základní |
2 dl |
| Kečup |
3 dl |
| Křen |
50 g |
| Olej olivový |
4 polévková lžíce |
| Pepř černý mletý |
1 špetka |
| Rajčata |
5 ks |
| Rýže loupaná |
200 g |
| Skopová kýta |
750 g |
| Sůl |
1 špetka |
-
Doba přípravy: 10 min
-
Doba vaření: 40 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Brambory oškrábeme, omyjeme, nakrájíme na plátky a uvaříme v slané vodě. Rýži propláchneme a uvaříme v osolené vodě. Rajčata omyjeme a nakrájíma na čtvrtky. Nakládané houby slijeme a necháme v sítu okapat. Křen oškrábeme a nastrouháme najemno. Skopovou kýtu nakrájíme na malé kostky a osolíme.
- Ve velké pánvi rozehřejeme olej a maso na něm prudce za stálého míchání ze všech stran opečeme. Pak oheň zmírníme, přilijeme vývar, přidáme kečup, vše promícháme a pomalu dusíme pod pokličkou. Během dušení občas zamícháme a podle potřeby přilijeme vývar.
- Když je maso téměř měkké, necháme chvíli odkryté smažit, potom přidáme uvařené brambotry a rýži, okapané houby a nakrájená rajčata, podlijeme vývarem a dusíme doměkka. Na závěr dochutíme pepřem a solí.
- Podáváme s 1 lžičkou strouhaného křenu.