Srnčí kýta se zeleninou
Ingredience
| Bobkový list |
1 g |
| Česnek |
2 stroužek |
| Cibule |
150 g |
| Feferony |
15 g |
| Houby sušené |
30 g |
| Hranolky |
600 g |
| Jalovec |
2 g |
| Kečup |
100 ml |
| Nové koření mleté |
2 g |
| Olej slunečnicový |
150 g |
| Omáčka sójová |
30 ml |
| Oregano sušené |
1 g |
| Paprika červená |
150 g |
| Paprika mletá sladká |
5 g |
| Pepř černý mletý |
2 g |
| Pórek |
80 g |
| Šalvěj sušená |
1 g |
| Solamyl |
70 g |
| Srnčí kýta |
1000 g |
| Sůl |
10 g |
| Tymián sušený |
1 g |
| Vývar z hovězích kostí |
500 ml |
| Worcester (worcesterská omáčka) |
15 ml |
| Žampiony - sterilované |
150 g |
| Zázvor mletý |
2 g |
| Zelí hlávkové bílé |
80 g |
-
Doba přípravy: 30 min
-
Doba vaření: 20 min
-
Počet porcí: 6 porcí
- Očištěné srnčí maso z kýty nakrájíme na nudličky, cibuli nadrobno, papriky bez jádřinců na proužky, pórek na kolečka, zelné listy na slabé nudličky, česnek prolisujeme, sušené houby v ruce rozemneme na hrubý prášek.
- Maso vložíme do misky, osolíme, zalijeme olejem, okořeníme drceným jalovcem, drceným novým kořením, mletým pepřem, zázvorem, tymiánem, šalvějí, bobkovým listem, oreganem, mletou paprikou, feferonkou, přilijeme sojovou omáčku, worcester, důkladně promícháme a necháme několik hodin uležet.
- Marinované maso vyklopíme na pánev, orestujeme, přidáme česnek, plátky nakládaných žampionů, papriku, zelí, přidáme kečup, houbový prášek, grilovací koření, cibuli, pórek, podlijeme vývarem a krátce podusíme, jen co maso změkne. Zelenina musí zůstat křupavá. Zahustíme solamylem rozmíchaným v trošce vody, promícháme a odstavíme.
- Podáváme se smaženými hranolkami.