Rybí filé smažené na bylinkovém másle
Ingredience
| Bazalka |
1 hrst |
| Citronová šťáva |
1 polévková lžíce |
| Filé rybí |
1 kg |
| Máslo čerstvé |
15 g |
| Mouka pšeničná hladká |
3 polévková lžíce |
| Olej olivový |
2 polévková lžíce |
| Petržel - nať |
1 hrst |
| Strouhanka |
100 g |
| Sůl |
1 špetka |
| Vejce slepičí |
2 ks |
-
Doba přípravy: 10 min
-
Doba vaření: 20 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Bazalku nasekáme najemno, polovinu smícháme s rozpuštěným máslem a polovinu s olejem. Petrželovou nať opláchneme pod studenou vodou, necháme okapat a nakrájíme nadrobno. Vejce v misce rozšleháme.
- Rybí filé nakrájíme na porce, osolíme, obalíme v mouce, rozšlehaném vajíčku a ve strouhance.
- V pánvi rozehřejeme olej s bazalkou, filé na něm prudce opečeme z obou stran, pak oheň zmírníme a filé pomalu dopečeme doměkka. Během pečení porce alespoň dvakrát obrátíme a vždy je při obracení potřeme ochuceným máslem.
- Podáváme pokapané citronovou šťávou a posypané natí petrželky.