Kančí maso s křenovou omáčkou
Ingredience
| Cibule |
50 g |
| Citronová šťáva |
30 ml |
| Cukr krupice |
30 g |
| Kančí maso |
1000 g |
| Knedlík kynutý |
480 g |
| Křen |
100 g |
| Mandle plátky |
50 g |
| Máslo čerstvé |
150 g |
| Masox |
1 ks |
| Mouka pšeničná hladká T 650 |
50 g |
| Nové koření celé |
2 g |
| Pepř černý celý |
2 g |
| Pórek |
100 g |
| Smetana 16% (pochoutková) |
150 ml |
| Sůl |
8 g |
| Šunka dušená |
100 g |
| Voda pitná |
1500 ml |
| Zelenina kořenová |
300 g |
-
Doba přípravy: 30 min
-
Doba vaření: 60 min
-
Počet porcí: 6 porcí
- Odblaněné kančí maso nakrájíme na větší kousky, kořenovou zeleninu nastrouháme nahrubo, pórek pokrájíme na tenká kolečka, cibuli nadrobno, šunku na kostičky, křen nastrouháme.
- Do hrnce nalijeme vodu, přivedeme k varu. Osolíme, přisypeme kořenovou zeleninu, cibuli, pórek, přidáme kousky masa, přihodíme kostku Masoxu, nové koření, celý pepř a vaříme zvolna do měkka.
- Mezitím na pánvi rozpustíme máslo, přisypeme kostičky šunky, osmahneme, zasypeme moukou, krátce orestujeme, opatrně přilijeme do hrnce. Když bude maso měkké a omáčka správně hustá, zakápneme ji citronovou šťávou, dochutíme cukrem, přimícháme strouhaný křen, mandlové lupínky, zjemníme smetanou, provaříme a odstavíme.
- Omáčku s masem rozdělíme na talíře, podáváme s houskovým knedlíkem.