Zavařenina z cibule s rozinkami a chilli
Ingredience
| Chilli koření mleté |
1 kávová lžička |
| Cibule |
1 kg |
| Cukr krupice |
150 g |
| Koriandr celý |
1 kávová lžička |
| Pomerančová šťáva |
500 ml |
| Rozinky tmavé |
3 polévková lžíce |
| Saturejka |
6 ks |
| Sůl |
1 kávová lžička |
-
Doba přípravy: 40 min
-
Doba vaření: 80 min
-
Počet porcí: 28 porcí
- Do hrnce dáme oloupanou a na kostičky nakrájenou sladkou cibuli, drcené chilli, opláchnuté rozinky, pomerančovou šťávu, přivedeme k varu a na slabém plameni dusíme asi 1 hodinu. Potom přidáme cukr.
- Opláchneme snítky saturejky, lístky otrháme a nasekáme nahrubo. Nasekanou saturejku, sůl a zrnka koriandru přidáme do cibulové směsi a vaříme do zhoustnutí, tj. asi 20 minut a ihned plníme do sklenic vypláchnutých horkou vodou a dobře uzavřeme.
- Želírovací zkouška není nutná, jedná se o husté pyré.