Křupavé malé pražmy s brokolicí
Ingredience
| Bobkový list |
1 ks |
| Brokolice |
200 g |
| Cibule červená |
360 g |
| Ocet vinný |
100 ml |
| Olej olivový |
2 polévková lžíce |
| Pepř černý mletý |
1 špetka |
| Pražma |
800 g |
| Sůl |
1 špetka |
| Víno bílé |
200 ml |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 20 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na silnější kroužky. Nasypeme do katrolu, přidáme bobkový list, špetku soli, zalijeme 200ml vody, vínem a octem. Přivedeme k varu a bez pokličky cca 3min provaříme.
- Růžičky brokolice povaříme cca 3min v osolené vodě a scedíme.
- Pražmy omyjeme, osušíme a rozložíme na plech vyložený pečicím papírem. Pokapeme olejem a pečeme 15min v troubě předehřáté na 230C. Poté přidáme brokolici, znovu zakápneme olejem, ochutíme solí, pepřem a ještě 5min dopečeme.
- Cibuli slijeme z nálevu. Rybu a brokolici rozdělíme na talíře, přidáme cibuli a podáváme.