Palačinky s kopřivovým špenátem
Ingredience
| Cukr krupice |
0.5 kávová lžička |
| Minerální voda perlivá |
1 dl |
| Mléko polotučné |
1.5 dl |
| Mouka pšeničná hladká T 650 |
150 g |
| Olej olivový |
4 polévková lžíce |
| Sůl |
0.5 kávová lžička |
| Vejce slepičí |
3 ks |
| Česnek |
3 stroužek |
| Cibule |
1 ks |
| Cottage jihočeský bez příchuti |
3 polévková lžíce |
| Kopřiva |
300 g |
| Mandle loupané |
2 polévková lžíce |
| Mandle plátky |
1 polévková lžíce |
| Máslo čerstvé |
2 polévková lžíce |
| Ořechy vlašské |
1 polévková lžíce |
| Pepř černý mletý |
0.5 kávová lžička |
| Sůl |
0.5 kávová lžička |
| Voda pitná |
2 l |
-
Doba přípravy: 25 min
-
Doba vaření: 15 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Do mísy dáme hladkou mouku, mléko, vejce, cukr, sůl a minerální vodu. Směs rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka. V pánvi si rozpálíme olej, na něm usmažíme dozlatova z obou stran 8 palačinek.
- Palačinky uchováme teplé.
- Mladou jarní kopřivu dobře omyjeme. V hrnci si přivedeme k varu 2 l vody, do které ponoříme kopřivy a vaříme je jen pár sekund. Kopřivy slijeme a necháme v sítu okapat. Pak je pokrájíme nadrobno. Očistíme cibuli s česnekem. Cibuli drobně pokrájíme, česnek prolisujeme. Ve větším rendlíku na másle zpěníme cibuli, přidáme kopřivy, sůl, pepř, promícháme a podusíme. Loupané mandle a ořechy posekáme a přimícháme ke kopřivovému špenátu, který dochutíme cottage sýrem se smetanou.
- Palačinky potřeme kopřivovým špenátem, zavineme je a servírujeme teplé, posypané nasucho opraženými plátky mandlí.