Koláčky s brokolicovou náplní
Ingredience
| Brokolice |
600 g |
| Cukr krupice |
1 polévková lžíce |
| Droždí |
30 g |
| Máslo čerstvé |
50 g |
| Mléko polotučné |
1 dl |
| Mouka pšeničná hladká |
250 g |
| Muškátový oříšek |
1 kávová lžička |
| Pepř černý mletý |
1 špetka |
| Smetana 12% (konzumní) |
200 g |
| Sůl |
1 špetka |
| Sýr Ementál (Primátor) |
150 g |
| Vejce slepičí |
4 ks |
-
Doba přípravy: 30 min
-
Doba vaření: 30 min
-
Počet porcí: 4 porce
- V misce smícháme rozdrobené droždí, 4 lžíce vlažného mléka, cukr a trochu mouky. Kvásek přikryjeme a necháme 15 minut kynout.
- Mouku vsypeme do velké mísy, uprostřed uděláme důlek a do něj dáme kvásek, přidáme zbylé mléko, máslo a sůl. Těsto důkladně prohněteme a necháme na teplém místě 45 minut kynout.
- Brokolici omyjeme, rozdělíme na růžičky a ve vařící osolené vodě vaříme 5 minut. Pak ji zchladíme v sítu pod studenou vodou a necháme okapat.
- Sýr nastrouháme najemno. V misce rozšleháme vejce, smetanu a nastrouhaný sýr, směs dochutíme muškátovým oříškem, pepřem a solí.
- Vykynuté těsto znovu prohněteme, rozválíme a uděláme z něj kulaté koláče s vyššími okraji. Vyplníme je brokolicí a zalijeme vaječnou směsí. Koláčky dáme na pečicí papír a pečeme přibližně 30 minut v troubě předehřáté na 200 stupňů.
- Podáváme teplé.