Krémová polévka z cukety
Ingredience
| Brambory |
2 ks |
| Česnek |
2 stroužek |
| Cibule |
1 ks |
| Cuketa |
1 ks |
| Kopr čerstvý |
1 hrst |
| Koriandr mletý |
1 špetka |
| Máslo čerstvé |
2 polévková lžíce |
| Paprika červená |
1 ks |
| Pepř černý mletý |
1 kávová lžička |
| Smetana 12% (konzumní) |
100 g |
| Sůl |
1 kávová lžička |
| Vývar zeleninový |
7.5 dl |
-
Doba přípravy: 10 min
-
Doba vaření: 20 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Cuketu omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Česnek a cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Brambory oškrábeme, omyjeme a najemno nastrouháme.
- Ve velkém hrnci rozehřejeme lžíci másla, osmažíme na něm nakrájenou cibuli a česnek, pak přisypeme kousky cukety a nastrouhané brambory a vše ještě krátce za stálého míchání osmažíme. Do hrnce přilijeme vývar, dochutíme koriandrem, pepřem a solí, promícháme a pod pokličkou přibližně 20 minut zeleninu vaříme na středním ohni doměkka.
- Papriku podélně rozřízneme, zbavíme jádřinců, omyjeme a nakrájíme na velmi malé kousky. Kopr opláchneme studenou vodou a otrháme jemné snítky.
- V pánvi rozehřejeme zbylé máslo, 5 až 10 minut na něm smažíme na středním ohni za stálého míchání kousky papriky, na závěr ji osolíme.
- Uvařenou zeleninu v hrnci rozšleháme, vmícháme do ní smetanu a znovu dochutíme pepřem a solí.
- Polévku v talířích před servírováním posypeme osmaženými kousky papriky a koprem.