Sýrové bábovičky pečené

•  Doba přípravy: 20 min
•  Doba vaření: 25 min
•  Počet porcí: 4 porce

1. Do rendlíku nalijeme vodu, přidáme máslo, sůl a přivedeme k varu. Po provaření pomalu přisypáváme mouku a stále mícháme, až bude těsto hladké a husté. Na velmi mírném ohni vaříme a mícháme, až se těsto přestane lepit na stěny. Rendlík odstavíme a necháme chladnout. Do částečně vychladlého těsta přimícháme strouhaný sýr, žloutky, mletou papriku, sníh z bílků a důkladně promícháme. Formičky na košíčky vymastíme tukem, naplníme těstem do dvou třetin, vyskládáme na plech a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme přibližně 8 až 10 minut, ale záleží na velikosti formiček.
2. Vychladlé formičky vyklopíme, bábovičky upravíme na tác a podáváme.