Platýzové závitky
Ingredience
| Avokádo |
100 g |
| Česnek |
1 stroužek |
| Cibule |
70 g |
| Hořčice |
2 polévková lžíce |
| Krevety tygří - loupané |
100 g |
| Mouka pšeničná hladká T 650 |
50 g |
| Muškátový oříšek |
1 špetka |
| Olej olivový |
40 ml |
| Pepř černý mletý |
1 špetka |
| Platýz - filety |
600 g |
| Strouhanka |
2 polévková lžíce |
| Sůl |
1 špetka |
| Sýr Parmezán |
30 g |
| Zakysaná smetana |
30 ml |
| Zelí čínské |
400 g |
-
Doba přípravy: 35 min
-
Doba vaření: 40 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Filety z platýze omyjeme, osušíme a osolíme a opepříme. Krevety omyjeme a necháme zprudka osmažit na lžíci rozpáleného oleje, poté dáme stranou. Avokádo oloupeme a pokrájíme na drobné kousky, ty smícháme s krevetami i s jejich výpekem a hořčicí a směs rozmixujeme. Zahustíme strouhankou a strouhaným sýrem. Čínské zelí omyjeme a pokrájíme na nudličky. Cibuli a česnek oloupeme a nasekáme nadrobno.
- Vzniklou krevetovou směsí potřeme plátky ryby a svineme do závitků. Ty obalíme v hladké mouce a krátce osmažíme na rozpáleném oleji. Rybí závitky naskládáme do zapékací nádoby, na zbytku oleje ze smažení osmahneme čínské zelí, cibuli a česnek. Osolíme, opepříme, dochutíme muškátovým oříškem. Poté směs naskládáme na závitky ryby, potřeme zakysanou smetanou a necháme zapéct při 180°C 25 minut. Podáváme teplé.