Kuřecí rolády se špenátem a žampiony
Ingredience
| Česnek |
1 stroužek |
| Kuřecí prsa |
2 ks |
| Olej olivový |
2 polévková lžíce |
| Paprika červená |
2 ks |
| Paprika žlutá |
1 ks |
| Pepř černý mletý |
1 kávová lžička |
| Špenát listový čerstvý |
250 g |
| Sůl |
1 kávová lžička |
| Voda pitná |
2.5 dl |
| Vývar zeleninový |
2 dl |
| Zakysaná smetana |
2 polévková lžíce |
| Žampiony čerstvé |
150 g |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 35 min
-
Počet porcí: 2 porce
- Špenát omyjeme ve studené vodě, natrháme na malé kousky a velmi krátce povaříme v osolené vodě. Pak ho slijeme, necháme v sítu pod studenou vodou zchladit a okapat.
- Česnek oloupeme a nasekáme najemno. Žampióny omyjeme a nakrájíme na malé kousky.
- V míse smícháme vychladlý špenát, nakrájený česnek, žampióny a půl lžičky oleje.
- Kuřecí prsa naporcujeme na řízky, omyjeme je, osušíme a naklepeme. Pak na ně rozprostřeme špenátovou směs, zavineme je, opepříme a osolíme.
- Papriky podélně rozřízneme, zbavíme jádřinců, omyjeme studenou vodou a nakrájíme na kousky. V pánvi rozehřejeme tři čtvrtě lžíce oleje a papriky na něm krátce smažíme, potom je přikryjeme a 10 minut dusíme na středním ohni, poté přilijeme zeleninový vývar.
- V druhé pánvi na zbývajícím oleji ze všech stran osmažíme závitky, pak je vyjmeme a dáme do tepla - například do mírně vyhřáté trouby. Do výpeku přimícháme zakysanou smetanu, omáčku necháme přejít varem a podle chuti opepříme a osolíme.
- Závitky dáme na servírovací talíře, polijeme je omáčkou, přidáme dušené papriky a podáváme.