Maso z býka na víně a česneku
Ingredience
| Bobkový list |
3 ks |
| Celer bulvový |
100 g |
| Česnek |
4 stroužek |
| Cibule |
180 g |
| Hovězí maso přední |
1000 g |
| Hovězí vývar základní |
750 ml |
| Hřebíček |
3 ks |
| Mouka pšeničná hladká T 650 |
30 g |
| Mrkev kořen |
180 g |
| Olej olivový |
50 ml |
| Paprika červená |
80 g |
| Pažitka |
6 g |
| Pepř černý mletý |
1 špetka |
| Rajčata |
150 g |
| Skořice mletá |
1 špetka |
| Sůl |
1 špetka |
| Víno červené |
500 ml |
-
Doba přípravy: 25 min
-
Doba vaření: 130 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Maso pokrájíme na hrubší kostky. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme najemno. Zeleninu očistíme, mrkve pokrájíme na plátky, rajčata oloupeme a rozčtvrtíme, celer pokrájíme na kostičky, stejně jako papriku. Pažitku omyjeme a nasekáme nadrobno.
- Olej rozpálíme, přidáme cibuli, česnek a necháme zesklovatět, poté přidáme maso a opékáme do zezlátnutí. Přidáme zeleninu a koření. Osolíme, opepříme, krátce osmahneme a poprášíme moukou. Poté přilijeme víno a vývar a necháme zvolna vařit 120 minut.
- Hotový pokrm ochutíme skořicí a posypeme sekanou pažitkou.