Špíz z vepřové panenky
Ingredience
| Česnek |
4 stroužek |
| Cibule |
4 ks |
| Feferony |
1 ks |
| Olej sezamový |
2 polévková lžíce |
| Olej slunečnicový |
2 polévková lžíce |
| Paprika červená |
1 ks |
| Paprika zelená |
1 ks |
| Pepř černý mletý |
1 špetka |
| Petržel - nať |
50 g |
| Slanina vepřová |
150 g |
| Sůl |
1 špetka |
| Vepřová panenka |
400 g |
| Brambory |
400 g |
| Olej slunečnicový |
100 ml |
| Česnek |
2 stroužek |
| Cibule |
2 ks |
| Paprika bílá |
2 ks |
| Paprika červená |
1 ks |
| Paprika mletá pálivá |
1 špetka |
| Paprika mletá sladká |
1 špetka |
| Paprika žlutá |
1 ks |
| Rajčata |
1 ks |
| Sůl |
1.5 špetka |
-
Doba přípravy: 30 min
-
Doba vaření: 45 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Vepřovou panenku rozkrájíme na plátky a ty ještě rozdělíme na čtyři díly. Maso opepříme a osolíme. Zakapeme sezamovým olejem. Stroužky česneku oloupeme a nasekáme nadrobno. Nadrobno nakrájíme feferonku a nasekáme petrželku. Oloupeme si cibuli a rozdělíme ji na jednotlivé lodičky. Omyté papriky pokrájíme na středně velké kousky. Na plátky pokrájíme slaninu.
- Brambory pokrájíme na plátky a usmažíme je na pánvi ve vyšší vrstvě oleje. Poklademe na ubrousek a vysajeme z bramborových plátků tuk a odložíme je stranou.
- Přichystáme si grilovací jehly. Napichujeme na ně střídavě maso, papriku, cibuli, slaninu, lehce potřeme olejem a grilujeme.
- Na závěr si připravíme přílohu. Jednu bílou papriku, oloupanou cibuli, nakrájenou na kousky a rajče rozkrájíme na kousky, podusíme jako na lečo. Odložíme si směs na lečo stranou. Druhou cibuli oloupeme a nasekáme na kousky. Omyjeme červenou a žlutou papriku a nakrájíme na proužky. Stroužky česneku oloupeme a pokrájíme na plátky. Všechnu zeleninu orestujeme. Posypeme sladkou a pálivou paprikou a posolíme. Zeleninovou směs promícháme s usmaženými bramborovými lupínky. Servírujeme se špízem.