Loupané kompotované švestky

•  Doba přípravy: 20 min
•  Doba vaření: 25 min
•  Počet porcí: 10 porcí

1. Použijeme zralé, ale tvrdší švestky. Krátce je spaříme vroucí vodou, vyjmeme a oloupeme. Ihned ponoříme do vody smíchané s kyselinou citronovou, aby nezměnily barvu.
2. Po vyjmutí rozdělíme do sklenic, zasypeme cukrem, uzavřeme, urovnáme na mřížku zavařovacího hrnce a při teplotě 85 °C sterilujeme po dobu 25 minut.
3. Po vychladnutí vyjmeme a uložíme na temném a suchém místě.