Pečené nudle z vařených brambor
Ingredience
| Máslo čerstvé |
30 g |
| Sůl |
2 kávová lžička |
| Voda pitná |
2 l |
| Brambory |
500 g |
| Mouka pšeničná hrubá |
200 g |
| Sůl |
1.5 kávová lžička |
| Voda pitná |
7 dl |
| Cukr krystal |
3 polévková lžíce |
| Cukr skořicový |
1 ks |
| Máslo čerstvé |
40 g |
| Strouhanka |
7 polévková lžíce |
-
Doba přípravy: 30 min
-
Doba vaření: 45 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Brambory omyjeme a uvaříme v 7 dl vody ve slupce. Teplé brambory jemně nastrouháme do mísy. Přidáme sůl, hrubou mouku, promícháme a těsto dáme na pomoučený vál. Důkladně rukama vypracujeme těsto, které rozválíme na placku silnou asi 3 mm. Placku nakrájíme na pruhy široké 5-6 cm, pruhy potom nakrájíme na 1-2 cm široké nudle.
- V hrnci přivedeme k varu 2 litry vody s 2 lžičkami soli. Nudle dáme opatrně do vroucí vody, občas promícháme a vaříme 7-9 minut.
- Když vyplavou na povrch, vyjmeme je sítem a necháme okapat.
- V zapékací míse rozpustíme máslo, dáme na něj nudle, promícháme a dáme do předehřáté trouby péct. Pečeme při 200°C dozlatova.
- Mezitím v pánvi rozehřejeme máslo, na kterém za stálého míchání osmažíme dozlatova strouhanku. Přimícháme k ní krystalový cukr se skořicovým cukrem. Upečené nudle dáme na talíře, posypeme připravenou strouhankou a podáváme.