Ovocný clafoutis
Ingredience
| Borůvky |
1 kg |
| Citrony |
2 ks |
| Cukr krupice |
80 g |
| Cukr moučkový |
60 g |
| Fíky čerstvé |
500 g |
| Máslo čerstvé |
90 g |
| Mouka pšeničná hladká T 650 |
2 polévková lžíce |
| Smetana 33% (šlehačka) |
1 dl |
| Vejce slepičí |
5 ks |
| Víno portské |
12 ml |
| Zakysaná smetana |
1 dl |
-
Doba přípravy: 15 min
-
Doba vaření: 30 min
-
Počet porcí: 6 porcí
- V pánvi na 20 g másla orestujeme nakrájené fíky, přisypeme cukr krupici a necháme zkaramelizovat. Potom přilijeme víno, necháme ho minutu svařit a vmícháme borůvky. Nakonec přidáme jemně nastrouhanou kůru z citronu. Směs dobře promícháme a přeložíme ji do máslem vymazané zapékací formy.
- V pánvi rozpustíme zbylé máslo. Do misky rozklepneme vejce, rozkvedláme spolu se smetanou a moukou. Přisypeme 50 g moučkového cukru a rozpuštěné máslo. Metličkou vše dobře promícháme a směsí zalijeme připravené ovoce v zapékací formě. Vložíme do předehřáté trouby a při 180 stupních pečeme 25 minut. Poté vyndáme formu z trouby, směs posypeme zbylým moučkovým cukrem a vrátíme na 5 minut do trouby.
- Upečený clafoutis necháme chvilku odpočinout a potom ho nakrájíme na úhledné porce. Porce přendáme na dezertní talíře, ozdobíme zakysanou smetanu a podáváme.