Chřest bílý s opečenou strouhankou
Ingredience
| Bobkový list |
5 g |
| Chřest bílý |
400 g |
| Máslo čerstvé |
200 g |
| Olej olivový extra panenský |
1 dl |
| Pepř černý celý |
5 g |
| Pepř černý mletý |
1 kávová lžička |
| Rajčata |
100 g |
| Rukola |
30 g |
| Strouhanka |
100 g |
| Sůl |
0.5 kávová lžička |
| Voda pitná |
2 l |
-
Doba přípravy: 15 min
-
Doba vaření: 10 min
-
Počet porcí: 6 porcí
- Do kastrůlku nalijeme vodu, položíme do ní na kousky nakrájené (50 g) máslo, bobkový list, sůl, celý pepř a přivedeme k varu. Do vřící vody vložíme důkladně očištěný chřest a povaříme doměkka tak 10 minut. Podle toho, jak je chřest silný. Měkký chřest opláchneme pod studenou vodou.
- Do pánve dáme 150 g másla, které rozehřejeme, vložíme uvařený chřest, přisypeme strouhanku, vše dochutíme solí, pepřem a necháme strouhanku propéct.
- Rukolu omyjeme, necháme okapat, dáme do misky, přilijeme olej, dochutíme solí, pepřem a promícháme. Rajčata nakrájíme na čtvrtky.
- Připravený chřest se strouhankou rozdělíme na jednotlivé talíře, přidáme na čtvrtky nakrájená rajčata, ozdobíme připravenou rukolou a podáváme.