Chlupaté knedlíky s míchanými vejci
Ingredience
| Brambory |
800 g |
| Cibule |
1 ks |
| Cukr krupice |
1 polévková lžíce |
| Kmín mletý |
0.25 kávová lžička |
| Máslo čerstvé |
40 g |
| Mouka pšeničná hrubá |
180 g |
| Olej rostlinný |
30 ml |
| Pepř černý celý |
3 ks |
| Pepř černý mletý |
0.5 kávová lžička |
| Sádlo vepřové škvařené |
70 g |
| Sůl |
0.5 kávová lžička |
| Vejce slepičí |
5 ks |
| Zelí kysané |
400 g |
| Sůl |
1 kávová lžička |
| Voda pitná |
2.5 l |
-
Doba přípravy: 15 min
-
Doba vaření: 30 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Syrové brambory oloupeme, nastrouháme a necháme pustit vodu, kterou slijeme. K bramborám přidáme jedno vejce, sůl, kmín a pepř. Vmícháme mouku a vypracujeme polotuhé těsto.
- Polévkovou lžící vykrajujeme kousky a vkládáme do vroucí osolené vody. Hned promícháme, aby se nechytaly dna, a vaříme zhruba 8 minut. Uvařené knedlíky přelijeme studenou vodou, necháme okapat a v míse smícháme se sádlem a držíme na teple.
- V mezičase uvaříme překrájené kysané zelí s celým pepřem. Uvařené zelí, je-li třeba, scedíme a osladíme.
- Na másle usmažíme zbylá vajíčka. Na oleji dozlatova osmažíme drobně pokrájenou cibuli.
- Uvařené knedlíky promícháme se zelím a smaženými vejci, zdobíme osmaženou cibulí.