Knedlíky z bramborového těsta se švestkami

Ingredience

---

Brambory	0.5 kg
Cukr moučkový	150 g
Krupička dětská	75 g
Máslo čerstvé	2 polévková lžíce
Mouka pšeničná hrubá	250 g
Sůl	1 špetka
Švestky	0.5 kg
Tvaroh tvrdý	150 g
Vejce slepičí	1 ks

•  Doba přípravy: 20 min
•  Doba vaření: 15 min
•  Počet porcí: 4 porce

1. Švestky opláchneme studenou vodou a necháme důkladně okapat.
2. Brambory oškrábeme, omyjeme a uvaříme. Vychladlé uvařené brambory najemno nastrouháme a smícháme se solí, rozšlehanými vajíčky, krupicí a moukou. Ze směsi vypracujeme těsto, které rozválíme na tenký plát. Rozkrájíme ho na čtverce, na každý položíme suchou švestku, zabalíme a vytvarujeme knedlíky.
3. Švestkové knedlíky uvaříme v mírně osolené vroucí vodě, dokud nevyplavou na hladinu. Během vaření je občas promícháme.
4. Švestkové knedlíky podáváme teplé, posypané nastrouhaným tvarohem a moučkovým cukrem a přelité rozpuštěným máslem.