Roládky s jarní zeleninou
Ingredience
| Mouka pšeničná hladká T 650 |
150 g |
| Sůl |
5 g |
| Voda pitná |
100 ml |
| Chilli paprička |
10 g |
| Olej olivový |
20 g |
| Omáčka sójová |
25 ml |
| Pepř černý mletý |
2 g |
| Sherry brandy |
25 ml |
| Sůl |
4 g |
| Vaječný žloutek slepičí |
1 ks |
| Žampiony čerstvé |
100 g |
| Zázvor celý |
30 g |
| Zeleninová směs jarní - mražená |
180 g |
-
Doba přípravy: 15 min
-
Doba vaření: 25 min
-
Počet porcí: 6 porcí
- Do mísy nasypeme mouku, sůl, přilijeme vodu a vypracujeme těsto, které necháme chvíli uležet. Jarní zeleninovou směs částečně rozmrazíme, žampiony nakrájíme na plátky, zázvor nastrouháme na jemno, chilli papričku rozřízneme, vyškrábneme semínka a zbytek posekáme na jemno.
- V pánvi rozehřejeme olej, přisypeme zeleninu, žampiony, zázvor, papričku a orestujeme. Zakápneme sojovou omáčkou, sherry, podle chuti opepříme, osolíme, promícháme a odstavíme. Těsto rozválíme na tenký plát, rovnoměrně na něj naneseme zeleninovou náplň, zavineme do rolády, potřeme žloutkem, položíme na plech potažený papírem na pečení, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme zhruba 15 minut.
- Upečenou roládu nakrájíme na menší špalíčky, upravíme na servírovací mísu a podáváme.