Krémová polévka rajčatová s parmezánem
Ingredience
| Bazalka |
20 g |
| Bobkový list |
1 ks |
| Česnek |
2 stroužek |
| Cibule |
2 ks |
| Cukr krupice |
1 kávová lžička |
| Hovězí vývar základní |
500 ml |
| Olej olivový |
3 polévková lžíce |
| Pepř černý mletý |
1 špetka |
| Rajčata |
1 kg |
| Rozmarýn čerstvý |
20 g |
| Smetana 16% (pochoutková) |
125 ml |
| Sůl |
1 špetka |
| Sýr Parmezán |
50 g |
| Tymián čerstvý |
20 g |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 35 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Oloupeme si cibuli a česnek a obojí nasekáme nadrobno. Rajčata omyjeme a rozkrájíme na čtvrtiny.
- Do kastrolu vlijeme olivový olej a rozpálíme ho. Vhodíme na něj nasekanou cibuli a česnek a necháme zesklovatět. Do kastrolu potom vložíme čtvrtky rajčat a přidáme k nim tymián, rozmarýn a bobkový list. Promícháme a zalijeme masovým hovězím vývarem. Vaříme na mírném plameni 25 minut.
- Hotovou uvařenou polévku scedíme přes sítko a vlijeme zpátky do hrnce. Osolíme, opepříme a osladíme, promícháme a znovu přihřejeme.
- Ušleháme smetanu. Podáváme polévku na hlubokých talířích a každou porci ještě ozdobíme kopečkem ušlehané smetany, kterou takto rozdělíme na čtvrtiny. Posypeme porce bazalkovými lístky. Do polévky si smetanu vmíchá každý sám. Parmezán si přidá každý podle vlastní chuti.