Mořský ďas s restovanou zeleninou
Ingredience
| Anýz mletý |
1 g |
| Cibulka jarní |
50 g |
| Koriandr čerstvý |
5 g |
| Mořský ďas |
800 g |
| Okurka salátová |
400 g |
| Olej olivový |
30 ml |
| Paprika mletá sladká |
20 g |
| Pepř bílý |
1 g |
| Pepř černý mletý |
1 g |
| Rajčata |
200 g |
| Rajčata sušená sterilovaná |
40 g |
| Sůl |
8 g |
| Zázvor celý |
12 g |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 20 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Rybu očistíme a nakrájíme na podkovy, mletý bílý a černý pepř smícháme s mletou paprikou a mletým anýzem. Kořením ochutíme rybu, vložíme do trouby nebo pod gril a upečeme.
- Omytou okurku rozkrojíme podélně, vyškrábneme semínka a nakrájíme na plátky, rajčata spaříme, oloupeme, nakrájíme na kostičky, zázvor, sušená rajčata také nakrájíme na kostičky, jarní cibulku na kolečka. Všechnu zeleninu vložíme do pánve na rozpálený olej a krátce orestujeme.
- Zeleninu necháme vychladnout, přimícháme posekaný koriandr, osolíme, rozdělíme do talířů a navrch položíme porce ryby.