Rösti z Jury
Ingredience
| Brambory |
1 kg |
| Cibule |
1 ks |
| Máslo čerstvé |
100 g |
| Petržel - nať |
40 g |
| Slanina vepřová |
100 g |
| Sůl |
10 g |
| Sýr Ementál (Primátor) |
100 g |
-
Doba přípravy: 15 min
-
Doba vaření: 15 min
-
Počet porcí: 8 porcí
- Brambory uvaříme ve slupce do poloměkka, slijeme a necháme několik hodin stát. Potom je oloupeme, nakrájíme na slabé nudličky a vložíme na velkou pánev s rozehřátým máslem. Osolíme a dokonale promícháme, opékáme na mírném ohni a dřevěnou špachtlí brambory přitlačíme ke dnu, aby vznikla kompaktní hmota. Opékáme asi 10 minut a občas pánví zatřeseme, aby se nepřichytávaly ke dnu. Pečeme na velmi mírno, aby rösti byly propečené s kůrkou, ale ne připálené. V polovině pečení přidáme cibuli na kolečka, strouhaný sýr a nudličky slaniny. Podáváme posypané petrželkou jako samostatný pokrm.