Pikantní kuře s meruňkovou omáčkou
Ingredience
| Česnek |
2 stroužek |
| Chilli koření mleté |
0.5 kávová lžička |
| Cibule |
2 ks |
| Citronová kůra |
2 kávová lžička |
| Jogurt nízkotučný |
200 ml |
| Kari pasta |
0.5 kávová lžička |
| Kmín mletý |
2 kávová lžička |
| Kokosové mléko |
3 polévková lžíce |
| Kompot meruňkový |
825 g |
| Koriandr mletý |
2 kávová lžička |
| Kuřecí prsa |
1000 g |
| Olej olivový |
1 polévková lžíce |
| Paprika červená |
1 ks |
| Zázvor celý |
1 kávová lžička |
| Zázvor mletý |
1 kávová lžička |
-
Doba přípravy: 20 min
-
Doba vaření: 55 min
-
Počet porcí: 6 porcí
- Na větší nudličky nakrájíme 1 kg kuřecího masa, oloupané cibule a červenou papriku zbavenou stopky a jader nakrájíme na malé kostičky, nastrouháme lžičku čerstvého zázvoru a prolisujeme 2 stroužky česneku.
- Kompot z meruněk ve vlastní šťávě dáme okapat, 6 meruněk dáme stranou, ostatní meruňky i s odkapanou šťávou vložíme do mixeru. Přidáme chilli, mletý kmín, mletý koriandr, kari pastu, mletý zázvor, citrónovou kůru, přilijeme kokosové mléko a vše dohladka rozmixujeme.
- V pánvi na rozehřátém oleji 2-3 minuty dozlatova osmažíme cibuli a česnek se zázvorem, přidáme kuřecí maso a opečeme ho ze všech stran dohněda. Opečené maso pak přelijeme rozmixovanou meruňkovou směsí a odkryté ho na mírném ohni vaříme doměkka 45-50 minut.
- Mezitím nakrájíme na kostičky odložené meruňky a promícháme je s bílým nízkotučným jogurtem.
- Kuřecí maso se šťávou rozdělíme na talíře a servírujeme ho s meruňkami v jogurtu jako přílohou.