Jihomoravské skopové kotlety se sýrem
Ingredience
| Cibule |
2 ks |
| Máslo čerstvé |
4 polévková lžíce |
| Mouka pšeničná hladká |
1 polévková lžíce |
| Pepř černý mletý |
1 špetka |
| Pivo světlé 10% 3,9% obj. |
1 dl |
| Sardelová pasta |
1 polévková lžíce |
| Skopové kotlety |
600 g |
| Sůl |
1 špetka |
| Sýr Parmezán |
50 g |
-
Doba přípravy: 15 min
-
Doba vaření: 15 min
-
Počet porcí: 4 porce
- Cibule oloupeme, nakrájíme je nadrobno a smícháme se sardelovou pastou. Tvrdý sýr najemno nastrouháme.
- Skopové kotlety omyjeme, osušíme, naklepeme, na okrajích nařízneme a z jedné strany potřeme sardelovou pastou s cibulí.
- V pánvi rozehřejeme máslo, kotlety na máslo pokládáme nepomazanou stranou dolů a krátce opečeme. Pak je obrátíme, prudce opečeme z druhé strany a vyjmeme.
- Vypečenou šťávu zaprášíme moukou, osmažíme, přilijeme pivo, promícháme, krátce převaříme, dochutíme pepřem a solí. Kotlety vložíme zpět do pánve, prohřejeme a rozdělíme na talíře, kde je polijeme šťávou, posypeme nastrouhaným sýrem a podáváme.